Ingredientes:
Pechugas de pollo
Cubos savorzados (crema y verdeo) 1
Cobos savorizados (provenzal) 1
Crema
Quezo rayado
Cebolla
Cebollita de verdeo
Ajo 1
Salsa de soja
Preparacion:
En una cacerola, comenzar friendo las cebollas, y el ajo, una vez rehogadas poner 2 cucharadas de mostaza. Poner las pechugar dejar dorar de los dos lados, y volcar la crema. Lugo agregar los 2 cubos savorizados y la salsa de soja. Apagar el fouego cervir en porciones y ponerle quezo por arriva..
lunes, 11 de agosto de 2008
Alas de pollo con salsa de tomate
Ingredientes:
2 cucharadas de aceite vegetal 1 kg 2 lb. alas de pollo limpias 1 cebolla, pelada y picada 1/2 berenjena, finamente picada 1 diente de ajo, machacado y picado 1 lata 796 ml / 28 oz. tomates, escurridos y picados 1/2 taza de salsa comercial tipo gravy, caliente sal y pimienta 1. caliente el aceite en una cacerola grande para saltear. cuando este caliente, agregue el pollo y fria 3 minutos a fuego medio. sazone bien y voltee las alas; siga cocinando 3 minutos. 2. agregue la cebolla a la olla y cocine 2 minutos mas. agregue la berenjena y el ajo; deje cocer 8 minutos a fuego medio, parcialmente tapado. mueva conforme lo requiera. 3. agregue los tomates y cocine de 3 a 4 minuto, destapado, a fuego medio. rectifique el sazon. vierta la salsa y sazone bien. cocine 8 minutos a fuego medio, parcialmente tapado. revuelva ocasionalmente.
2 cucharadas de aceite vegetal 1 kg 2 lb. alas de pollo limpias 1 cebolla, pelada y picada 1/2 berenjena, finamente picada 1 diente de ajo, machacado y picado 1 lata 796 ml / 28 oz. tomates, escurridos y picados 1/2 taza de salsa comercial tipo gravy, caliente sal y pimienta 1. caliente el aceite en una cacerola grande para saltear. cuando este caliente, agregue el pollo y fria 3 minutos a fuego medio. sazone bien y voltee las alas; siga cocinando 3 minutos. 2. agregue la cebolla a la olla y cocine 2 minutos mas. agregue la berenjena y el ajo; deje cocer 8 minutos a fuego medio, parcialmente tapado. mueva conforme lo requiera. 3. agregue los tomates y cocine de 3 a 4 minuto, destapado, a fuego medio. rectifique el sazon. vierta la salsa y sazone bien. cocine 8 minutos a fuego medio, parcialmente tapado. revuelva ocasionalmente.
Alas de pollo con brochetas de tomate y pimiento
Ingredientes:
16 alas de pollo, 2 tomates pequeños, 2 pimientos verdes, Harina, Aceite de Oliva, sal
Preparación:
Hacer las dos brochetas, una con los tomatitos y otra con el pimiento verde y colocarlas en la parrilla. Después, pasar por harina las alas de pollo y freírlas con dos pimientos verdes. Este plato se presenta acompañando el pollo y los pimientos con las dos brochetas como guarnición.
16 alas de pollo, 2 tomates pequeños, 2 pimientos verdes, Harina, Aceite de Oliva, sal
Preparación:
Hacer las dos brochetas, una con los tomatitos y otra con el pimiento verde y colocarlas en la parrilla. Después, pasar por harina las alas de pollo y freírlas con dos pimientos verdes. Este plato se presenta acompañando el pollo y los pimientos con las dos brochetas como guarnición.
Alitas a la mostaza
Ingredientes:
12 alas de pollo, 1 manojo de cebollitas cambray sin rabo, 1 cucharada sopera de salsa de soya, 1/4 taza de salsa de tomate, 1 cucharada sopera de mostaza, 2 cucharadas cafeteras de azúcar, aceite para freír, sal.
Preparación:
Lave y recorte las puntas a las alas y fríalas a fuego alto con la mitad de las cebollitas. Mueva constantemente para que doren parejo. Baje la flama. Mezcle la salsa de tomate con la soya, la mostaza, el azúcar y la sal. Vierta la mezcla con el resto de las cebollitas sobre las alas de pollo. Cueza hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya resecado un poco
12 alas de pollo, 1 manojo de cebollitas cambray sin rabo, 1 cucharada sopera de salsa de soya, 1/4 taza de salsa de tomate, 1 cucharada sopera de mostaza, 2 cucharadas cafeteras de azúcar, aceite para freír, sal.
Preparación:
Lave y recorte las puntas a las alas y fríalas a fuego alto con la mitad de las cebollitas. Mueva constantemente para que doren parejo. Baje la flama. Mezcle la salsa de tomate con la soya, la mostaza, el azúcar y la sal. Vierta la mezcla con el resto de las cebollitas sobre las alas de pollo. Cueza hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya resecado un poco
Panqueques de manzana flameados!
Ingredientes
Para los panqueques
Harina, 125 gHuevos, 2Leche, 1 tazaManteca, 3 cucharadasAzúcar, 2 cucharadasSal, una cucharadita
Para el relleno de manzana
Azúcar 400 gManteca 100 gManzanas, 3Rhum, 1 taza
Preparación
- En un bol mezclar los huevos con la harina, el azúcar y la sal.- Incorporar la leche mezclando siempre.- Agregar la manteca derretida.- Mezclar bien la masa para los panqueques y dejar descansar en lugar fresco una hora.- Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas.- En una sartén caliente (si es antiadherente mejor), funda 50 g de manteca y agregue ¼ de la cantidad de manzana.- Cuando se hagan de un lado las manzanas, darlas vuelta.- Acomodar las manzanas en forma pareja en la sartén.- Poner encima parte de la masa de los panqueques, hasta que las manzanas queden cubiertas por completo.- Cuando el panqueque de manzana esté listo de un lado darlo vuelta.- Cocinar del otro lado y retirar.- Hasta este punto se pueden hacer todos los panqueques y reservar para caramelizar al momento de servir.- Colocar azúcar en la sartén y calentar hasta que se empiece a formar caramelo.- Poner un panqueque de manzana, dar vuelta cuando esté caliente de un lado.- Calentar rhum en un cucharón, agregar al panqueque y encender.- Servir sobre plato enmantecado para que el panqueque de manzana no se pegue.- Se puede servir acompañado de helado de crema.
Para los panqueques
Harina, 125 gHuevos, 2Leche, 1 tazaManteca, 3 cucharadasAzúcar, 2 cucharadasSal, una cucharadita
Para el relleno de manzana
Azúcar 400 gManteca 100 gManzanas, 3Rhum, 1 taza
Preparación
- En un bol mezclar los huevos con la harina, el azúcar y la sal.- Incorporar la leche mezclando siempre.- Agregar la manteca derretida.- Mezclar bien la masa para los panqueques y dejar descansar en lugar fresco una hora.- Pelar y cortar las manzanas en rodajas finas.- En una sartén caliente (si es antiadherente mejor), funda 50 g de manteca y agregue ¼ de la cantidad de manzana.- Cuando se hagan de un lado las manzanas, darlas vuelta.- Acomodar las manzanas en forma pareja en la sartén.- Poner encima parte de la masa de los panqueques, hasta que las manzanas queden cubiertas por completo.- Cuando el panqueque de manzana esté listo de un lado darlo vuelta.- Cocinar del otro lado y retirar.- Hasta este punto se pueden hacer todos los panqueques y reservar para caramelizar al momento de servir.- Colocar azúcar en la sartén y calentar hasta que se empiece a formar caramelo.- Poner un panqueque de manzana, dar vuelta cuando esté caliente de un lado.- Calentar rhum en un cucharón, agregar al panqueque y encender.- Servir sobre plato enmantecado para que el panqueque de manzana no se pegue.- Se puede servir acompañado de helado de crema.
Tarta de Manzana
Ingredientes
Manzanas verdes
2 kilosHarina
2 tazasAzúcar
2 tazasManteca
200gPreparación
- Pelar las manzanas, cortarlas en láminas finas y luego en cuadraditos de más o menos 2 cm de lado.- Colocar los trocitos de manzana en una asadera de , 40 cm por 40 cm.- Poner en un recipiente la harina y el azúcar.- Incorporar la manteca en pedacitos e ir deshaciéndola con las manos y mezclándola con la harina y el azúcar.- La mezcla debe quedar con una textura arenosa.- Cubrir las manzanas con esta mezcla.- Llevar a horno caliente hasta que se dore la superficie, más o menos media hora.- Servir fría, desde el molde en que se preparó.
Manzanas verdes
2 kilosHarina
2 tazasAzúcar
2 tazasManteca
200gPreparación
- Pelar las manzanas, cortarlas en láminas finas y luego en cuadraditos de más o menos 2 cm de lado.- Colocar los trocitos de manzana en una asadera de , 40 cm por 40 cm.- Poner en un recipiente la harina y el azúcar.- Incorporar la manteca en pedacitos e ir deshaciéndola con las manos y mezclándola con la harina y el azúcar.- La mezcla debe quedar con una textura arenosa.- Cubrir las manzanas con esta mezcla.- Llevar a horno caliente hasta que se dore la superficie, más o menos media hora.- Servir fría, desde el molde en que se preparó.
Pasta Frola
Ingredientes
Harina leudante, 500 gManteca, 300 gAzucar, 200 gYemas de huevo, 3Huevo entero, 1Esencia de vainilla, 1 cucharaditaRalladura de la cáscara de ½ limónDulce de membrillo, 800 g Oporto, 1 pocillo
Preparación
- En un bowl mezclar la manteca (debe estar blanda) con el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de cáscara de limón.- Colocar la harina en la mesada en forma de corona y la mezcla de los otros ingredientes en el centro.- Ir mezclando y amasando, trabajar poco la masa, sólo lo justo para que quede ligada.- Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera por 1 hora.- Cortar el dulce de membrillo en cubos, agregar el oporto y pisar con pisapuré, en caso de que el dulce sea demasiado duro se puede calentar un poco para ablandarlo.- Estirar la masa dejándola de ½ cm de espesor (reservar parte de la masa para hacer las tiras superiores)- Forrar con la masa un molde para tartas (sin enmantecar).- Rellenar con el dulce de membrillo.- Cruzar por encima con tiras de la misma masa.- Pintar la masa con huevo batido y llevar a horno moderado la pasta frola durante 30 o 40 minutos
Harina leudante, 500 gManteca, 300 gAzucar, 200 gYemas de huevo, 3Huevo entero, 1Esencia de vainilla, 1 cucharaditaRalladura de la cáscara de ½ limónDulce de membrillo, 800 g Oporto, 1 pocillo
Preparación
- En un bowl mezclar la manteca (debe estar blanda) con el azúcar, las yemas, la esencia de vainilla y la ralladura de cáscara de limón.- Colocar la harina en la mesada en forma de corona y la mezcla de los otros ingredientes en el centro.- Ir mezclando y amasando, trabajar poco la masa, sólo lo justo para que quede ligada.- Envolver en papel film y dejar descansar en la heladera por 1 hora.- Cortar el dulce de membrillo en cubos, agregar el oporto y pisar con pisapuré, en caso de que el dulce sea demasiado duro se puede calentar un poco para ablandarlo.- Estirar la masa dejándola de ½ cm de espesor (reservar parte de la masa para hacer las tiras superiores)- Forrar con la masa un molde para tartas (sin enmantecar).- Rellenar con el dulce de membrillo.- Cruzar por encima con tiras de la misma masa.- Pintar la masa con huevo batido y llevar a horno moderado la pasta frola durante 30 o 40 minutos
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